水戸徳川家9代藩主、徳川斉昭公が編纂したとされる料理書「食菜録」。
その「食菜録」の解説と一汁三菜の献立の中の一品を作り、召し上がっていただきます。
その奥深いレシピの中から厳選された一品を再現する、体験をしてみませんか？

＜献立例＞

お土産は茨城県の名産品「凍みこんにゃく」！
冬の寒さを利用して作られる伝統的な保存食として知られる「凍みこんにゃく」。独特の食感と風味は、一度食べたら忘れられないと評判の逸品です！
この珍しい「凍みこんにゃく」をご参加頂いた皆さまへのお土産にご用意しました。

• 歴史に秘められた食の知恵に触れる

江戸時代の食生活は、現代とは大きく異なりました。食菜録のレシピを通して、当時の食文化や食材の選び方、調理法などを学ぶことができます。

• プロの料理研究家と一緒に作る楽しさ

経験豊富な料理研究家が、丁寧に調理のポイントを指導します。初心者の方でも安心してご参加いただけます。

• 食卓が華やぐ、特別な一食

完成した料理は、ご家族や友人との食卓を特別な時間に彩ります。

• 歴史と食の融合

歴史好き、美食好き、両方に興味を持つ方にご満足いただける内容です。

• 貴重な体験

古来から伝わるレシピを現代に再現する体験は、一生の思い出になります。

• 食の知識の向上

食材の栄養価や調理法など、食に関する知識がさらに深まります。

• ご自宅で再現できる

教室で学んだことを活かして、ご自宅でも同じ料理を作ることができます。

• お土産は茨城県の名産品「凍みこんにゃく」

冬の寒さを利用して作られる伝統的な保存食として知られる「凍みこんにゃく」。ご参加頂いた皆さまへのお土産にご用意しました。

講師

中川一恵（なかがわ・かずえ）

中川学園調理技術専門学校理事、日本料理専門調理師、管理栄養士。
現在、日本冷凍食品協会コンサルタントを務めるほか、県内各地で料理講習会、食と健康を中心にした講演会などを開催。また、NHKテレビ「きょうの料理」や民放テレビ「キューピー3分クッキング」、NHKテレビ県域デジタル放送(茨城県)、IBS茨城放送の料理番組出演など多方面で活躍中。
平成18年NHK地域放送文化賞受賞。

★お申込みはお早めに！★
お土産には希少な凍みこんにゃくをご用意します。
ご参加をお待ちしております
定員になり次第締め切りますので、お早めにお申し込みください。

※「食菜録」の情報はウェブサイトをご覧ください